Dégustation & masterclass de jambon ibérique
- Durée
- 1 h à 1 h 30
- Saison
- Toute l’année
- Groupe
- Privé
- À partir de
- Prix sur demande
L’une des façons les plus complètes de découvrir l’univers du jambon ibérique, guidée par un maestro jamonero expert — un maître jambonnier.
La dégustation parcourt toutes les grandes catégories, des jambons non ibériques jusqu’au plus prestigieux, le 100 % Ibérico de bellota, issu de porcs nourris aux glands. Vous apprenez à les distinguer et à comprendre comment la race, l’alimentation, l’affinage et la vie de l’animal façonnent la saveur, la texture et la qualité. Chaque jambon s’accompagne d’une boisson choisie, dans une ambiance détendue et interactive.
Une journée type
- D’abordGran Reserva et 50 % ibériqueLe début de l’échelle, et ce qui change d’un jambon à l’autre.
- EnsuitePlein air et glandsDe campo, de bellota et l’épaule nourrie aux glands (paleta).
- Enfin100 % Ibérico de bellotaLe plus prestigieux de tous, avec son accord.
Chaque journée s’organise selon la météo, la saison et votre rythme.
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Quels jambons dégustez-vous ?
Jamón Gran Reserva ; 50 % ibérique ; 50 % ibérique élevé en plein air (de campo) ; 50 % ibérique nourri aux glands (de bellota) ; épaule 50 % nourrie aux glands (paleta) ; dés d’ibérique de bellota ; et 100 % Ibérico de bellota.
