Ibérico-Schinken: Verkostung & Masterclass
- Dauer
- 1 – 1,5 Stunden
- Saison
- Ganzjährig
- Gruppe
- Privat
- Ab
- Preis auf Anfrage
Einer der umfassendsten Wege, die Welt des Ibérico-Schinkens zu entdecken – unter Anleitung eines erfahrenen Maestro jamonero, eines Schinkenmeisters.
Die Verkostung führt durch alle wichtigen Kategorien, vom Schinken nicht iberischer Rassen bis zum renommiertesten 100 % Ibérico de bellota aus Eichelmast. Sie lernen, sie zu unterscheiden, und erfahren, wie Rasse, Fütterung, Reifung und das Leben des Tieres Geschmack, Textur und Qualität prägen. Zu jedem Schinken gibt es ein ausgewähltes Getränk, in entspannter, lebendiger Runde.
Ein Beispieltag
- ZuerstGran Reserva und 50 % IbéricoWo die Skala beginnt – und was sich von Stufe zu Stufe ändert.
- DannFreilandhaltung und EichelmastDe campo, de bellota und die Schulter aus Eichelmast (Paleta).
- Zum Schluss100 % Ibérico de bellotaDer renommierteste Schinken von allen, mit seiner Begleitung.
Jeder Tag wird nach Wetter, Jahreszeit und Ihrem Tempo geplant.
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Welche Schinken werden verkostet?
Jamón Gran Reserva; 50 % Ibérico; 50 % Ibérico aus Freilandhaltung (de campo); 50 % Ibérico aus Eichelmast (de bellota); 50 % Schulter aus Eichelmast (Paleta); Ibérico-Würfel aus Eichelmast; und 100 % Ibérico de bellota.
